Concept

Producteurs

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L’originalité des Fermiers d’Ici réside aussi bien dans les plats qu’ils proposent que leur fonctionnement. Avec ses burgers au pain croustillant et ses purées aux légumes de saisons, Franck saura vous faire retrouver les saveurs du terroir d’antan. Du goût mais pas que !  En effet, c’est dans une réelle conscience environnementale que s’inscrivent les Fermiers d’Ici.

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Valeurs

Les Fermiers d’Ici vous proposent des produits issus du terroir local inscrits dans une démarche environnementale.

Leur concept est de valoriser les circuits courts en restauration afin de :

  • Soutenir l’agriculture locale ;
  • Rassurer le consommateur par la traçabilité des produits ;
  • Offrir des produits de qualité à un prix raisonné.

Aussi, afin de compléter cette démarche environnementale, les emballages proposés pour vos repas sont entièrement recyclables. Un partenariat a également été établi avec la résidence universitaire de Brabois afin de valoriser nos déchets en compost.

À bord de son Food Truck ou lors de buffets campagnards, Franck vous fera découvrir des produits locaux directement recueillis chez les producteurs à quelques kilomètres de chez vous.

Pour savoir comment est né ce projet, c’est par ici que ça se passe !

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Mais qui sont ces producteurs ?

Nos producteurs travaillent en majorité en agriculture biologique (plus de deux tiers d’entre eux sont labellisés) les autres sont engagés dans des démarches agricoles respectueuses de l’environnement (AOP, race rustique, vergers pâturés).

Les agriculteurs avec qui nous travaillons sont également acteurs de circuits courts, ce qui dynamise le territoire et permet de reconnecter le producteur avec le consommateur.

Pour en savoir plus sur nos producteurs et la provenance de nos produits, n’hésitez pas à consulter notre dossier qui y est consacré.

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